Qué alimentos son las mejores fuentes de prebióticos?
Los prebióticos son formas específicas de fibra dietética que alimentan a las bacterias buenas o probióticos.
Para mantener sus probióticos fuertes, algunos de los mejores alimentos prebióticos incluyen:
Jicama: También conocida como ñame mexicano o nabo mexicano, la jícama es una verdura de raíz que contiene la fibra prebiótica inulina.
Raíz de achicoria: La raíz de achicoria es la raíz de la verdura achicoria. (La escarola es la parte de hoja.) Algunas personas la utilizan como sustituto del café porque tiene un sabor profundo y oscuro cuando se tuesta. La raíz de achicoria cruda es una de las mejores fuentes de alimentos prebióticos porque tiene un 65% de fibra.
Goma de acacia: También conocida como fibra de acacia, puedes remover el polvo en agua y beberlo, o tomarlo como suplemento. Sorprendentemente, tiene incluso más fibra que la raíz de achicoria: tiene un 86% de fibra y es uno de los prebióticos más potentes del planeta.
Alcachofas de Jerusalén: Estos tubérculos parecidos a la patata tienen un alto contenido en inulina. Puedes consumir las alcachofas de Jerusalén crudas, cocidas o en polvo.
Ajo: El ajo contiene inulina y otro prebiótico, los fructooligosacáridos (FOS). Para aprovechar todos sus beneficios, consume alimentos con ajo crudo como ingrediente, como el hummus o la salsa.
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Cebollas: Puedes consumir este alimento básico de la cocina crudo o cocido para obtener sus beneficios prebióticos.
Puerros: Miembros de la familia Allium (junto con el ajo, las cebollas, las chalotas, los cebollinos y las cebolletas), las cebollas contienen alrededor de un 16% de inulina.
Dientes de león: Estas abundantes verduras de patio tienen un 25% de fibra prebiótica. Puedes comerlas crudas en ensaladas o saltearlas para utilizarlas en diversos platos cocinados.
Hojas verdes: Por si necesitas otra razón para comerlas, los investigadores descubrieron que las verduras de hoja verde, como las espinacas, tienen abundantes prebióticos.
Espárragos: Comer espárragos crudos es lo mejor para obtener sus beneficios prebióticos. Prueba a trocearlos en una ensalada. O si la textura es demasiado dura, puedes cocerlos ligeramente al vapor o incluso fermentarlos.
Legumbres: Las legumbres, como las alubias, las lentejas y los garbanzos, están repletas de oligosacáridos, un tipo de prebiótico.
Plátanos: Se sabe que los plátanos alivian el intestino de forma natural y reducen la hinchazón. Para obtener el mayor efecto probiótico, elija plátanos poco maduros.
Nota: Consumir verduras prebióticas crudas suele ser óptimo porque ayuda a preservar su contenido en fibra.
Si decides tomar suplementos de probióticos ten en cuenta que la actividad y eficacia de los Probióticos dependen de su viabilidad en el tracto gastrointestinal que es su sitio primario de acción.
- Los probióticos deben llegar al intestino con vida. Lo cual requiere de gran resistencia al ácido estomacal.
- Muchos tipos de probióticos (sobre todo los ofrecidos por los alimentos y bebidas) no alcanzan a sobrevivir a este ácido y en el camino hacia el intestino, mueren.
- Hoy existen nuevas tecnologías de protección de probióticos que combinan una óptima selección de las cepas para una resistencia natural a la acidez gástrica y una matriz de protección aplicada durante la producción de estas bacterias.
Este es el caso de la tecnología STAR* (RESISTENCIA OPTIMA AL ACIDO ESTOMACAL) que ofrece el sistema de probióticos avanzado JARRODOPHILUS EPS.
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*Nota del editor: La información en este artículo está destinada a su uso educativo solamente y no es un sustituto del consejo médico profesional, el diagnóstico o el tratamiento. Siempre busca el consejo de tu médico y otros proveedores de salud calificados antes de empezar cualquier dieta, suplemento, acondicionamiento físico y otros programas de salud.
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